ナスは5mmほどの幅で薄く縦に切る。ジャガイモは5mm角の細切りに、タマネギ、トマト、ニンニク、鷹の爪はみじん切りにする

時短のため、ジャガイモはレンジで2分ほどチン！しておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギを飴色になるまで炒め、取り出しておく。

再びフライパンにオリーブオイルを敷き、まずはニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

フライパンにひき肉とタマネギ1/2、トマトも投入。軽く塩、白コショウ、一味、赤ワインで味付けして炒める。

ひたひたになるくらい水を入れ、沸騰したらカレールゥを加えてよく混ぜる。

別のフライパンにオリーブオイルを敷き、残りのタマネギと牛乳、バター、白ワイン、コンソメ、塩、白コショウを入れ、沸騰させる

小麦粉を加え、適度な粘り気になったら火を止める。

また別のフライパンにオリーブオイルを敷き、軽く焦げ目がつくまでナスを両面焼いて取り出しておく。　

フライパンにジャガイモを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼く。

深皿にジャガイモ、⑥のキーマカレー、ナス、⑧のホワイトソースの順で重ねてチーズを乗せ、黒コショウ、乾燥バジルをかける。