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かわはぎの煮付け
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かわはぎの煮付け-レシピのメイン写真

かわはぎの煮付け

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

身がプリっと美味しいカワハギの煮つけ!ご飯が進みます!
このレシピの生い立ち
いつもの我が家の味です!

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かわはぎの煮付け

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

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材料

4人分
  • かわはぎ 4匹
  • ★水 100cc
  • ★酒 50cc
  • ★醤油 大3
  • ★味醂 大1
  • ★砂糖 大1強
  • ★昆布 5cm四方
  • 山椒 少々
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作り方

  1. 1

    かわはぎは皮をはいで口先を切り、内臓を出してあります

    • かわはぎの煮付け作り方1写真
  2. 2

    ★の材料を鍋に入れて煮立たせたらかわはぎを入れて中火で煮る

    • かわはぎの煮付け作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をして暫く煮たら火を止め暫く置く
    これを2度ほど繰り返す

    • かわはぎの煮付け作り方3写真
  4. 4

    完成!

    • かわはぎの煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

煮る→暫く置く、を繰り返すと味が良くしみます!

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2023/10/06 09:16に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 コンブ カワハギ 山椒

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