ブラックちゃんぽん

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材料

  1. ちゃんぽん麺 1玉
  2. 具材
  3. 練りもの 80g
  4. キャベツ(ざく切り) 80g
  5. 人参(千切り) 30g
  6. もやし 1袋
  7. 豚バラスライス 50g
  8. ラード（炒め用） 大さじ1
  9. サラダ油(炒め用) 小さじ1
  10. スープの材料
  11. 水 400㏄
  12. 清酒 大さじ2
  13. 白湯スープ（無塩） 18g
  14. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  15. 中華たまり醤油 大さじ1
  16. 塩 小さじ1/2
  17. 黒胡椒 適量
  18. 味の素 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    具材を用意する

  2. 2

    スープの材量を合わせ加熱しておく

  3. 3

    具材（人参、練り物、豚ばら肉）を炒め

  4. 4

    キャベツと麺とスープを入れ煮込み

  5. 5

    最後にもやしを加え軽く加熱したら

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

  8. 8

    中華たまり醤油（業スー）

コツ・ポイント

出汁を塩分少なめに黒くするには中華たまり醤油煮が良いです。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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