野菜の準備
長ネギ→みじん切り
にんにく→みじん切り
しょうが→すりおろし

ごま油で挽き肉、甜麺醤、醤油を炒める

火が通ったら、挽き肉をフライパンの端に寄せ、ごま油を追加し豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒める

ある程度火が通ったら、鶏ガラスープを加え、一口大に切った豆腐を加える

沸騰したら豆豉醤、ネギを加える

お酒を入れてコクを出し、好きな辛さまで一味唐辛子を加える
※塩味の調整はこの段階でしてください。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、ラー油、花椒を加えて仕上げる

器に盛って小ネギを散らしたら完成！