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釜揚げスパゲティ・アボカドソース
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釜揚げスパゲティ・アボカドソース-レシピのメイン写真

釜揚げスパゲティ・アボカドソース

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

寒い季節に、茹で立てのスパゲティをアボカドクリームで食べるあったかいスパゲッティーです。
このレシピの生い立ち
アボカドが好きなので、夏に食べている「アボカドクリームの和風スパゲティー」を寒い季節にも食べたいと思って作り始めました。

寒い季節に、茹で立てのスパゲティをアボカドクリームで食べるあったかいスパゲッティーです。
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アボカドが好きなので、夏に食べている「アボカドクリームの和風スパゲティー」を寒い季節にも食べたいと思って作り始めました。

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釜揚げスパゲティ・アボカドソース

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

寒い季節に、茹で立てのスパゲティをアボカドクリームで食べるあったかいスパゲッティーです。
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アボカドが好きなので、夏に食べている「アボカドクリームの和風スパゲティー」を寒い季節にも食べたいと思って作り始めました。

寒い季節に、茹で立てのスパゲティをアボカドクリームで食べるあったかいスパゲッティーです。
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材料

1人分
  • スパゲティー 80~100g
  • 熟れた冷凍アボカド果肉 1個分
  • 麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ2程
  • マヨネーズ 大さじ1~
  • わさび(チューブ) お好みで
  • 薬味ネギ(細ネギ) 1本~
  • 青じそ 1~2枚
  • 刻み海苔 お好みで
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作り方

  1. 1

    よく熟れたアボカドの種と皮を取り除き冷凍ストックしたものを解凍して潰す。
    マヨネーズ・麺つゆ・わさびを加え練り合わせる。

    • 釜揚げスパゲティ・アボカドソース作り方1写真
  2. 2

    温めた器に茹で立てのスパゲティを盛り付けて、①のクリーム、大葉と薬味ネギ、お好みで刻み海苔をトッピングする。

    • 釜揚げスパゲティ・アボカドソース作り方2写真
  3. 3

    暑い季節向きのrecipe/7576653のように絡めて盛り付けず、温かいままミートソースのようにして配膳する。

    • 釜揚げスパゲティ・アボカドソース作り方3写真

コツ・ポイント

冷凍⇒解凍すると繊維が壊れて滑らかなクリーム状にしやすくなります。茹で立ての油っけのない麺にソースが良く絡みます。
マヨネーズで粘度の調整をしますが、絡めた時の味には響かずコクが出ます。アボカドが辛味を弱めるのでワサビは多めに入れて下さい。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2023/10/08 23:45に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

パスタ 大葉 アボカド こねぎ わさび

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