【なんたん】大豆と野菜のあったかスープ

Name: 【なんたん】大豆と野菜のあったかスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大豆水煮 ４０ｇ; 人参 ３０ｇ; 玉ねぎ ５０ｇ; キャベツ ４０ｇ; しめじ ２０ｇ; ベーコン ２０ｇ; 土生姜 ５ｇ; 水 ４００ｍｌ; コンソメ １／２個（２．５ｇ）; こしょう 少々

京都府 @kyotopref

健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人１日３５０g目指し、野菜料理をあと１皿増やしましょう。
このレシピの生い立ち
野菜の産地、京都丹波地域(亀岡市、南丹市、京丹波町)でも、野菜を食べる量は足りていません。そこで、きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議　食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で、募集・編集しレシピを作成しました。

【なんたん】大豆と野菜のあったかスープ

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材料

２人分

大豆水煮４０ｇ
人参３０ｇ
玉ねぎ５０ｇ
キャベツ４０ｇ
しめじ２０ｇ
ベーコン２０ｇ
土生姜５ｇ
水４００ｍｌ
コンソメ１／２個（２．５ｇ）
こしょう少々

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作り方

1

人参、玉ねぎ、ベーコンはせん切り、キャベツは細かく、ざく切りにする。しめじはほぐしておく。土生姜はみじん切りにする。
2

鍋に水、コンソメ、大豆、人参、土生姜を入れて沸騰させ、その後残りの野菜ときのこ、ベーコンを入れて煮込む。
3

野菜がやわらかくなったら、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

生姜の風味で、塩分を控えることができます。具材を切って煮込むだけなので、とっても簡単な冬にぴったりのスープです◎
このメニューでとれる1人分の野菜の量は７２ｇです。
1人分の栄養価：エネルギー８９kcal、たんぱく質５ｇ、食塩相当量０．８ｇ

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つくれぽ

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京都府 @kyotopref

2023/12/22 01:32に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

スープシメジにんじんキャベツベーコン水煮大豆玉ねぎ

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