チゲ鍋
あつあつで辛〜いチムチ鍋です。食べ盛りの男子もご飯が進んで大満足◎ 野菜も肉も豆腐も食べられる簡単万能な一品！
このレシピの生い立ち
だんだん寒くなってきて富士山も先週から雪が積もり始めました。そろそろ鍋が活躍する季節(*^_^*) 去年は鍋の日に何故か写真を撮らずUP出来なかったので今年は鍋シリーズしっかり載せようと思います。チゲは「鍋」という意味らしいので名前、鍋鍋？
チゲ鍋
あつあつで辛〜いチムチ鍋です。食べ盛りの男子もご飯が進んで大満足◎ 野菜も肉も豆腐も食べられる簡単万能な一品！
このレシピの生い立ち
だんだん寒くなってきて富士山も先週から雪が積もり始めました。そろそろ鍋が活躍する季節(*^_^*) 去年は鍋の日に何故か写真を撮らずUP出来なかったので今年は鍋シリーズしっかり載せようと思います。チゲは「鍋」という意味らしいので名前、鍋鍋？
作り方
- 1
ニンジンを洗って皮をむき、先端少々は切り落とします。縦半分に切ってからスライスに。厚さ2mm程度の短冊切りにします。
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- 2
大根を洗って端がある場合は少々は切り落とします。皮をむいて、縦に3（4）ツ割りしてから厚さ3mm程度の短冊切りにします。
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- 3
鍋に水・酒・砂糖・鶏ガラスープの素を入れて、ニンジンと大根をいれます。（スープが出来てから入れても良い）
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- 4
長ネギの外側一枚をむいて、根元少々を切り落として洗います。1cmくらいの厚さに斜め切りします。
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- 5
シイタケの石づきを取って洗います。カサを厚めのスライスにします。
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- 6
エノキ茸を軽くほぐしながら洗います。石づきを切り落としてから、半分の長さに切ります。
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- 7
ニラを洗って、根元少々を切り落とします。食べやすい長さ（例えば6〜7cm）に切り分けます。
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- 8
白菜を洗って根元にある芯は斜めに切り落とします。ザクザクと一口大にきります。
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- 9
もやしはサッと水で洗います。豆腐も軽く洗ってから大きな立方体に切り分けます。野菜と一緒に皿とザルを重ねたものに盛ります。
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- 10
③の鍋が沸騰したら、おろしニンニク（または刻みニンニク）とおろしショウガ（または刻みショウガ）を加えて、
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- 11
白すりゴマを加えて、
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- 12
豆板醤・醤油・味噌・ゴマ油も加えて、
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- 13
唐辛子粉（一味唐辛子）も加えます。かき混ぜてひと煮立ちしたらチゲ鍋スープの出来上がりです。
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- 14
あとは具材を煮て火を通すだけですが、長ネギ・シイタケ・エノキ・白菜・豆腐から先に入れます。
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- 15
豚肉とキムチを入れます。
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- 16
ニラともやしは火の通りが早いので最後に入れます。
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- 17
グツグツと煮込み、全体がしんなりとして豚肉の色が白っぽく変わり、野菜にも火が通ったら出来上がりです。頂きま〜す♪
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- 18
【2023年12月23日】「ちげ」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
卓上ガスコンロを囲んでワイワイ食べる際は、水に酒・砂糖・鶏ガラスープの素・おろしショウガ・おろしニンニク・すりゴマ・豆板醤・醤油・味噌・ゴマ油・唐辛子粉・キムチを加えたものを煮立てた鍋だけを用意して、具材は適宜投入のスタイルも楽しいです。
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