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塩麴
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塩麴

今日の夕日
今日の夕日 @cook_40037321

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材料

  • 乾燥麹(みやここうじでOK) 100g
  • 水 150cc
  • 塩(自然塩にしてね) 30g
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作り方

  1. 1

    乾燥麹と塩を合わせてよく混ぜる
    (ポロポロ砕くのが気持ちイイ(^^)♬

  2. 2

    水を加えて混ぜる

  3. 3

    清潔な容器に入れて。
    ヨーグルトメーカーなら、60℃で8時間ほど発酵。

  4. 4

    ヨーグルトメーカーなしなら、
    自然発酵で、冬場1週間、夏場数日。

コツ・ポイント

保存容器(瓶でもジップロックでも)を清潔にすること。。
●煮沸消毒
●アルコール消毒してふき取る
など。

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今日の夕日
今日の夕日 @cook_40037321
2023/10/11 11:15に公開
お酒が好きです。料理も好きですがいい加減です。簡単でしあわせになるレシピを目指します。
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こうじ

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