玉葱は繊維を断つようにスライスし、にんにくはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切ってから塩をもみこんでおく。

フライパンに油をひいて熱する。

鶏肉の表面に小麦粉をまぶして中火で皮の方から焼く。きつね色になったら裏返して、同様に焼き目をつける。

鶏肉をフライパンから取り出し、残った油で玉葱とにんにくをよく炒める。

玉葱の色が透き通ってきたら水を入れ、鶏肉を戻し、蓋をして5分程度蒸し焼きにする。（水分がなくならないように注意)

蓋をはずし、牛乳・コンソメを加え混ぜながら中火で煮る。

水分が減り牛乳にとろみがついたら味見をして、味が足りなければ塩をひとつまみ入れて完成。