もやしのヒゲを取って水に晒す。

ニラは3cm幅に切る。

鯖缶の汁と卵を混ぜ合わせる。

薄力粉・片栗粉・ホタテだしをザルでふるって入れる。

よく混ぜ合わせる。

もやし・ニラ・鯖缶を入れる。

鯖缶をほぐしながらサックリと混ぜ合わせる。

フライパンにごま油・生地を入れてコールドスタート。

中火で周りがカリカリになるまで焼く。

ひっくり返してヘラで押さえつけながら焼く。

タレの材料を混ぜ合わせる。

食べやすく切ってお皿に盛り付けてタレを添える。