ライスペーパーで♪もっちりエビ団子スープ
岩井ちさと @kenchico
ライスペーパーで包んだ大きめサイズのエビ団子をもやしとレタスと一緒に煮ました。モチぷり食感！主菜のようなスープです♪
このレシピの生い立ち
エビ団子を繋ぎの粉を入れずにライスペーパーで包んだらモチモチプリプリ食感になるかな、と思い作った1品です。大きめサイズで、主菜のようなスープに仕上げました♪
ライスペーパーで♪もっちりエビ団子スープ
ライスペーパーで包んだ大きめサイズのエビ団子をもやしとレタスと一緒に煮ました。モチぷり食感！主菜のようなスープです♪
このレシピの生い立ち
エビ団子を繋ぎの粉を入れずにライスペーパーで包んだらモチモチプリプリ食感になるかな、と思い作った1品です。大きめサイズで、主菜のようなスープに仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビとはんぺん・卵をフードプロセッサーに入れて、ややエビの食感が残るくらいまで混ぜます。
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- 2
このくらい。所々エビの身があります。
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- 3
ライスペーパーをみず水に10秒ほど浸し、まな板に広げて置き、②を6等分したものを真ん中に置きます。上下を折りたたんで、
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- 4
左を上に折り、
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- 5
右側を持ってひっくり返して、左を上に折ります。（上下の厚さを同じにするため）
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- 6
丸めます。
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- 7
6個つくりました。
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- 8
鍋に水・もやし・中華だしの素・塩コショウをいれて火にかける。
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- 9
もやしの上にエビ団子を置いて、
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- 10
レタスをのせて
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- 11
蓋をして3分煮ます。
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- 12
蓋を開けて、エビ団子をひっくり返して再び3分煮ます。（蓋はしない）
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- 13
お皿に盛り付けて
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- 14
完成です♪
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コツ・ポイント
・鍋底に直接付くように置くと、ライスペーパーが剥がれやすいです。野菜の上に置いてください。
・ライスペーパーは10秒ほど水に浸してまな板の上に広げます。はじめ硬いようでも、1分ほどで柔らかく包みやすい状態になります。
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