桜エビ 生ホタテ貝柱 かぶ あんかけ
ソラソラソラ @cook_40107781
干し桜小エビの「乾物活用」をしました。とろみの上にトッピングすると桜色に食欲がわきます。かぶ、貝柱と組み合わせました。
このレシピの生い立ち
体調が優れない時でも 見た目が美しく 味が想像出来るレシピを作りたかった。
桜エビ 生ホタテ貝柱 かぶ あんかけ
干し桜小エビの「乾物活用」をしました。とろみの上にトッピングすると桜色に食欲がわきます。かぶ、貝柱と組み合わせました。
このレシピの生い立ち
体調が優れない時でも 見た目が美しく 味が想像出来るレシピを作りたかった。
作り方
- 1
かぶは皮をむき 薄くイチョウ切りして塩をまぶす。10分ほどしたら かぶを軽く水洗いし 手でギューっと絞る。
- 2
冷凍グリーンピースは熱湯で湯通しする。
ホタテ貝柱は貝殻から外す。冷凍貝柱を解凍しても 構いません。 -
- 3
ボウルへ かぶ グリーンピース ホタテ貝柱を入れて混ぜる。器へ盛り付ける。
-
- 4
耐熱皿へ◉印の調味料を入れてかき混ぜ レンジで600wで50秒温める。レンジから取り出し かき混ぜながら常温にする。
- 5
常温になったら 工程③の具材の上に流す。干し桜小エビをトッピングする。
コツ・ポイント
味付けは 薄味が食べやすいです。
片栗粉のあんは ダマにならないよう トロリと作ります。調味料を加え 冷めてから 生ホタテに乗せてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21625784
