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サバの南蛮漬け焼き
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サバの南蛮漬け焼き-レシピのメイン写真

サバの南蛮漬け焼き

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

しっかり漬けて干すことで旨味アーップ!
このレシピの生い立ち
サバが釣れたもので…(笑)

しっかり漬けて干すことで旨味アーップ!
このレシピの生い立ち
サバが釣れたもので…(笑)

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サバの南蛮漬け焼き

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

しっかり漬けて干すことで旨味アーップ!
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サバが釣れたもので…(笑)

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材料

8人前
  • 骨とりサバのフィレ 8枚
  • 漬け汁   
  • 豆板醤 50g
  • みりん 100g
  • 酒 50g
  • めんつゆ 50~70g
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作り方

  1. 1

    サバは、3枚におろして腹骨を、すきとり血合い骨を抜いておく

    • サバの南蛮漬け焼き作り方1写真
  2. 2

    血合い骨は、ほねの部分のみをつまむと抜けやすいです!

    しっかり抜こうと、深くつかむと身もつまんでしまい抜けずらいです!

    • サバの南蛮漬け焼き作り方2写真
  3. 3

    漬けだれを混ぜ合わせておく

    • サバの南蛮漬け焼き作り方3写真
  4. 4

    2.6Lのタッパーに漬けだれを半分いれる!

    • サバの南蛮漬け焼き作り方4写真
  5. 5

    漬け汁を絡めながら、タッパーにサバの身をいれ、上から残りの漬け汁を回しかけせる

    • サバの南蛮漬け焼き作り方5写真
  6. 6

    あとは、2~3日漬け込んで、一晩軽く干して焼いて食べれば完璧メチャうまい!

    • サバの南蛮漬け焼き作り方6写真

コツ・ポイント

血合い骨を抜くことで、味が染み込み、かつ食べるとき楽なんです!

めんどくさいけど

それと焼くときは、焦げやすいので注意です!

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2023/10/19 14:30に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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