【KUMA RICH】そら豆の白玉団子
熊本県地産地消サイト @cook_40284410
そら豆の風味を活かした白玉団子です。ほんのり緑色に色づき、もちもちでつるんとした食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
くまもとには豊かな自然で育った“赤い”農水産物がいっぱい！そんな“赤い”食材を使ったとっておきのレシピを伝授するレシピです。Webサイトでは熊本のローカルフード情報も公開中。チェッくま★
【KUMA RICH】そら豆の白玉団子
そら豆の風味を活かした白玉団子です。ほんのり緑色に色づき、もちもちでつるんとした食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
くまもとには豊かな自然で育った“赤い”農水産物がいっぱい！そんな“赤い”食材を使ったとっておきのレシピを伝授するレシピです。Webサイトでは熊本のローカルフード情報も公開中。チェッくま★
作り方
- 1
そら豆はさやから豆を取り出し、やわらかくなるまで茹でる。
-
- 2
茹で上がったら薄皮をむいてつぶす。
-
- 3
ボウルに白玉粉を入れ、水を加えて耳たぶくらいのやわらかさになるまでよくこねる。
-
- 4
3に2を混ぜてよく練り、そら豆の形にする。
-
- 5
沸騰した湯に4を入れ、浮いてきたら1分ほど茹でて氷水に取り出す。
-
- 6
別の鍋にAを入れ、中火で半量程度になるまで煮つめる。
-
- 7
水気をきった5に6をかける。
-
コツ・ポイント
白玉団子をこねるときの水加減は、分量よりも控えめに入れてこね、様子を見ながら水を足すようにしましょう。
はちみつやメープルシロップ、黒砂糖をかけてもおいしく召し上がれます。てんさい糖のシロップは甘さ控えめで、さっぱりとしたおいしさです。
https://www.kumamoto-agribiz.jp/chisan/default.html『熊本県地産地消サイト』で、今までにご紹介してきた、熊本県の農林水産物を使った地産地消レシピを掲載していきます☆熊本県の伝統食から、お手軽に作れる旬のレシピまで多数掲載予定♪
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