大根の葉はしっかり洗って、3〜5㎜くらいに刻む。

フライパンにごま油を熱し、①を炒め、ひとつまみの塩を振りかける。

※パラリと仕上げたい場合は、水分を取る。しっとり仕上げたい場合は、出た水分そのままで。

2にじゃこを加えて、さらに炒める。

出汁醤油、または麺つゆで味をつける。
※甘みが欲しい場合は、みりんも加えて。

すりごま・鰹節も加えてサッと炒め合わせたら出来上がり！
ごま油をさらに少し加えて香り付けしても美味♪