かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、半分に切ります。

それぞれラップで包み、電子レンジ（600W）に4分間かけたら、上下の向きを変えて再び1～2分間かけます。

ラップを外し、食べやすい大きさに切ります。

ししとうがらしは軸を短く切り、縦に1本切り目を入れます。にんにくは縦半分に切って芯を取り、つぶします。

牛肉に塩・こしょうをふり、下味をつけます。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかけます。

にんにくが少し色づいてきたら3の牛肉を加え、中火にしてほぐしながら炒めます。

牛肉に焼き色がつきはじめたらかぼちゃを加え、木べらなどで大きく混ぜながら、1～2分間炒めます。

ししとうを加え、2～3分間炒めたら、しょうゆを加えて火を止め、バターを加えて、サッと混ぜます。

バターが溶けたら器に盛ってできあがりです。