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ナスの味噌生姜煮浸し
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ナスの味噌生姜煮浸し-レシピのメイン写真

ナスの味噌生姜煮浸し

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

季節が変わって醤油より味噌が恋しくなりナス煮の味噌味を作ったみました。夕飯の副菜にホットでもアイスでもお楽しみください。
このレシピの生い立ち
お鍋の味噌の料理酒割が余ってたのでナス煮を作りました。

季節が変わって醤油より味噌が恋しくなりナス煮の味噌味を作ったみました。夕飯の副菜にホットでもアイスでもお楽しみください。
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お鍋の味噌の料理酒割が余ってたのでナス煮を作りました。

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ナスの味噌生姜煮浸し

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

季節が変わって醤油より味噌が恋しくなりナス煮の味噌味を作ったみました。夕飯の副菜にホットでもアイスでもお楽しみください。
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お鍋の味噌の料理酒割が余ってたのでナス煮を作りました。

季節が変わって醤油より味噌が恋しくなりナス煮の味噌味を作ったみました。夕飯の副菜にホットでもアイスでもお楽しみください。
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お鍋の味噌の料理酒割が余ってたのでナス煮を作りました。

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材料

3〜4人分
  • ナス 3本
  • 油 適量
  • ※調味料
  • ※味噌、砂糖 各大さじ1.5
  • ※料理酒 大さじ3
  • 水 200cc
  • おろし生姜 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスを縦半分にして、皮側に格子の切り込みを入れて横に半分に切って
    180度の油で素揚げします。

    • ナスの味噌生姜煮浸し作り方1写真
  2. 2

    ナス両面をこの程度揚げます。

    • ナスの味噌生姜煮浸し作り方2写真
  3. 3

    ※印調味料と水を混ぜて、小鍋でふつふつ程度に沸かす。

  4. 4

    ❷のナスが上がったら、油を良く切って、❸の小鍋に入れる。

    • ナスの味噌生姜煮浸し作り方4写真
  5. 5

    おろし生姜を入れてふつふつする。

    • ナスの味噌生姜煮浸し作り方5写真
  6. 6

    生姜を入れて2分程で火を止めて。
    冷まして、タッパーに入れて、冷蔵庫で小一時間冷やして下さい。

    • ナスの味噌生姜煮浸し作り方6写真
  7. 7

    器に盛って出来上がり!

    • ナスの味噌生姜煮浸し作り方7写真

コツ・ポイント

格子の切り込みを深くしすぎると味噌煮した時に剥がれるので浅めにして下さい。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2023/10/22 12:39に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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煮びたし なす 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21628314
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