作り方
- 1
なす：へたを落とし、皮を縦に３本程むいて、切れ目を入れた後、水につけてアク抜きをする
- 2
枝豆：さやから出しておく
- 3
①フライパンに油を熱し、水気をよく切ったなすを中火でフタをして焼く。
- 4
②フライパンの油を捨て、枕崎かつおつゆ、水を入れ、煮立ったら砂糖、みりんを加え、５分程煮る。
- 5
③器に盛り、煮汁をかけて、枝豆を散らし、おろししょうがを添える
コツ・ポイント
なすは時々転がしながら焼いてください。
煮込み時間はお好みで。
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