豚肉に下味用の酒と醤油を加えてよく混ぜ、しばらく置く。

（左）水溶き片栗粉を作っておく。（右）調味料の●を混ぜ合わせておく。

レンジ加熱した白菜は、食べやすい大きさに切る。

レンジかぼちゃは、約１cm厚さに切る。※厚みは、レンジ加熱後に切りました。

油抜きした厚揚げは、約１cm厚さの食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をしき、１の豚肉を広げて入れ、火を点ける。火力は弱めの中火（IH火力３）で、じっくりと火を通す。

火力を強めの中火（IH火力５）にし、６に３の白菜を加えて炒める。

７に４のかぼちゃ、５の厚揚げ、すりおろし生姜（◎）を加え、更に炒める。※すりおろし生姜は、２の調味料の中に加えてもＯＫ。

フライパンの隅に、２の混ぜ合わせた調味料を加え、アルコール分を飛ばしながら加熱し、全体に行き渡るよう混ぜ合わせる。

２の水溶き片栗粉を再度混ぜて９に回しかけ、ダマにならないようによく混ぜて仕上げ、盛り付ける。※ご飯にかけても、美味しい。