豚とれんこんのコックリ甘辛炒め
越の友 @cook_40321530
旬のれんこんをより美味しく！豚こまと一緒に絶品甘辛だれでしっとり炒めました。ボリュームある1品です。
このレシピの生い立ち
旬のれんこんを使い、ボリュームあるメインおかずを作りました。いつもは「きんぴら」にするので副菜止まりでしたが、今回はしっかり主役になりました!(^^)!
豚とれんこんのコックリ甘辛炒め
旬のれんこんをより美味しく！豚こまと一緒に絶品甘辛だれでしっとり炒めました。ボリュームある1品です。
このレシピの生い立ち
旬のれんこんを使い、ボリュームあるメインおかずを作りました。いつもは「きんぴら」にするので副菜止まりでしたが、今回はしっかり主役になりました!(^^)!
作り方
- 1
豚こま肉をボールに入れ、下味調味料（醤油・酒）を入れ、もみ込む。
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- 2
肉に片栗粉をまぶす。
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- 3
れんこんを2～3ミリ程度の半月切りにし、5分程度水にさらす。その後水気を切り、片栗粉をまぶす。
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- 4
パプリカを乱切りにする。
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- 5
甘辛だれ（合わせ調味液）を合わせておく。※おまかせ酢は酸味控えめで、とろみもあり調味液にピッタリです！）
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- 6
ごま油を入れたフライパンを熱し、豚こまを炒める。
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- 7
れんこんも入れ、よく炒める。
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- 8
最後にパプリカと合わせ調味液を入れ、汁が無くなる程度までよく味を絡ませて完成！
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コツ・ポイント
パプリカは彩りなので、人参を薄く切った物でも良いと思います。お好みで♪使っているお醤油・生しょうゆは味がまろやかなので、調理用に使っても塩角なく美味しく仕上がります。
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