大根の葉のふりかけ
シンプルな大根の葉のふりかけです
このレシピの生い立ち
母の味。娘にちゃんとレシピにして教えてと言われたので書きました。
作り方
- 1
このくらいの量の大根の葉でつくりました。
5mmくらいの小口切りにします -
- 2
フライパンに大根の葉とごま油を入れて中火で炒めます
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- 3
透明感がでて、水分が飛びジュージューという音がパチパチに変わってきたらしょう油を入れます
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- 4
全体にしょう油がいきわたるように炒めてから、汁気がなくなるまで煮詰めて火を消します。
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- 5
フライパンのまま冷めたら完成。保存容器にいれて冷蔵庫で保存すれば数日持ちます。
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コツ・ポイント
写真ではしっかり炒めてますが、もう少ししゃきっと青さが残るくらいでも美味しいです。
じゃこ、ごま、松の実などをいれても美味しいですが、しょう油と葉っぱだけのシンプルな味も◎大根を買うたびにササッと作れます。
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