白だし＆レンジ【チキンソテー入り茶碗蒸し
mieuxkanon @mieuxkanon
白だし＆レンチンで手軽に作る、鶏肉の旨味が美味しい『チキンソテー入り茶碗蒸し』です。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しに入っている鶏肉があまり好きではないので、もも肉をこんがりと焼いて加えました。
鶏肉の旨みがたっぷりでとっても美味しいです。
更に今回は簡単に作るべく、出汁を取らずに…白だしで。蒸さずに…レンチンで作りました。
白だし＆レンジ【チキンソテー入り茶碗蒸し
白だし＆レンチンで手軽に作る、鶏肉の旨味が美味しい『チキンソテー入り茶碗蒸し』です。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しに入っている鶏肉があまり好きではないので、もも肉をこんがりと焼いて加えました。
鶏肉の旨みがたっぷりでとっても美味しいです。
更に今回は簡単に作るべく、出汁を取らずに…白だしで。蒸さずに…レンチンで作りました。
作り方
- 1
鶏肉は小さな一口大に切り、塩・胡椒を軽く振る。フライパンに鶏肉を並べ（皮目下）、中火にかけてこんがりと焼き色を付ける。
-
- 2
裏返して焼き色を付け、取り出す。
-
- 3
ボウルに卵を割り入れ、泡立てない様に溶く。水・白だしを加えて混ぜ合わせ、濾す。
-
- 4
耐熱の器に鶏肉・椎茸・卵液を其々1/4量加え、三つ葉を散らす。
-
- 5
。
-
- 6
其々ふんわりラップをして、レンジ（500w）で3分→場所を変えて、様子を見ながら2分〜加熱する。
-
- 7
。
-
- 8
※ 今回使用している白だしです。
-
コツ・ポイント
鶏肉は、皮目をこんがりパリっとと焼きます。
4つ纏めてレンジ加熱しています。
最後のレンジ加熱は、様子を見ながら20〜30秒ずつ加熱します。加熱しすぎるとスが入るので注意します。表面に透明な液体が溜まって来たらOKです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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