アプリでひらく作り方
- 1
【 調味料① 】の材料を鍋に入れ、湯気が出るまで温めたら、火を消す。
- 2
温めた【 調味料① 】をしっかり冷めるまで待つ。
- 3
【 調味料① 】が冷めたら、ボールに【 調味料② 】の卵を割り入れ、白身が切れるように混ぜる。
- 4
【 調味料① 】と【 調味料② 】をこし器でこしながら、別のボールに入れて、優しく混ぜ合わせ茶碗蒸しの素を作る。
- 5
耐熱容器に、具材と茶碗蒸しの素を入れる。
- 6
鍋底に清潔な布巾を敷き、具材入りの耐熱容器を少し隙間が空くように鍋に入れる。
- 7
耐熱容器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぎ入れる。
- 8
鍋の蓋を布巾で包み、鍋に蓋をし、少し蓋をずらして置く。
- 9
中火で火にかけ、煮立ってから3分蒸し、弱火で20分ほど蒸す。
- 10
竹串を刺して、火の通りをみる。
( ※ 透明な汁が出たら出来上がりなので、鍋から取り出して完成!! )
コツ・ポイント
・煮出した出汁は、しっかり冷やしてから溶き卵をいれる。
・こし器を使う事で、なめらかで美味しい茶碗蒸しが作れます。
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