玉ねぎに片栗粉をまぶすと水気が出にくいです。

ひき肉をボウルに入れ、野菜も一緒によく混ぜます。(ジップロックでも可能)白っぽくなるくらい混ぜると食感がよくなります。

下味が薄くてもタレを作るときに濃い目にすれば大丈夫です。

焼売の皮にタネをいれていきます。スプーンで掬って、皮の真ん中におき、それを手の指で包むイメージです。

ちなみに作者はワンタンの皮で作りましたが美味しく出来ました

深めのフライパンや鍋に耐熱皿ごといれ、1cmくらい皿の下、鍋の中に、水をいれます。

鍋のふたをして、中火で7分〜10分ほど。やりすぎると皮が焼けちゃうので注意です。