作り方
- 1
HB食パン生地コース
-
- 2
2等分にして丸める。
(今回、半分は5等分にしてプチパンに) -
- 3
濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム
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- 4
のばして
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- 5
上下折って
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- 6
折りたたんで止める。
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- 7
裏返して天板に置き
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- 8
オーブン発酵機能で
30℃30分 -
- 9
オーブンを200℃に余熱する、
余熱中は濡れ布巾をかけてオーブンの上に置いておく。 -
- 10
強力粉を振って、クープを入れる。
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- 11
180℃で20分焼成
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- 12
ミニミルクハース
30℃で25分発酵させて、
強力粉を振ってクープを入れる。 -
- 13
180℃で15分焼成
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- 14
サンドイッチに
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コツ・ポイント
白神こだまは1.5%
約3倍量のぬるま湯にふり入れて5分放置してからかき混ぜる。
オーブンは扉を開けると温度が下がる為、余熱時は焼成温度の+10〜20℃に設定する。
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