揚げナスたっぷりグリーンカレー
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
群馬のナスで魅惑のエスニック！群馬県のナスをたっぷり使ったカレーだよ。ぜひ、作ってみてね。
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）
揚げナスたっぷりグリーンカレー
群馬のナスで魅惑のエスニック！群馬県のナスをたっぷり使ったカレーだよ。ぜひ、作ってみてね。
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）
作り方
- 1
ナスはひと口大の乱切りにします。パプリカは食べやすい長さに切ります。揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、揚げます。
- 2
鶏モモ肉はひと口大に切ります。タケノコはせん切りにします。
- 3
鍋にサラダ油を入れて熱し、グリーンカレーペーストを香りが出るまで弱火でゆっくり炒めます。
- 4
3にココナッツミルクと鶏モモ肉を加え(強火)、沸騰したらコンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(弱火)。
- 5
水を加えて沸騰したらタケノコを加え、コンロ調理タイマーを5分に設定して煮ます(強火→弱火)。
- 6
ナムプラー、塩、グラニュー糖で味を調えます。飾り用に⼀部残してバジルを加え、火を止めます。
- 7
器にご飯を盛り付けて6をかけます。1をのせてバジルを飾ります。
コツ・ポイント
換気扇を必ずつけましょう。火を使いますので、火傷には十分気をつけて下さい。
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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