蓮根は皮を剥き５ミリ幅の扇いちょう切り、ごぼうは皮をそいで5ミリ幅の輪切りにし水に晒し、600wで1分レンジにかける。

肉は2センチ幅の細切りに塩こしょうをふり、ニンニクは粗いみじん切り、にし、フライパンに油・にんにく・鷹の爪を入れる。

2に豚肉、野菜、酒を入れて炒める。
肉に火が入ったら①を絡めて、塩・こしょうで味を整える。