紫カリフローレとホタテのマリネ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

カリフローレとシーフードのすばらしい相性に色の楽しみが加わりました!
このレシピの生い立ち
もともと魚介類と相性のいいカリフローレ。紫カリフローレ発売でカラフルに楽しめるようになりました。

紫カリフローレとホタテのマリネ

カリフローレとシーフードのすばらしい相性に色の楽しみが加わりました!
このレシピの生い立ち
もともと魚介類と相性のいいカリフローレ。紫カリフローレ発売でカラフルに楽しめるようになりました。

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材料

  1. カリフローレ 50g
  2. 玉ねぎ 小半玉
  3. ホタテ貝柱刺身用 6-8個くらい
  4. トマト なくてもよい) (1個)
  5. A 砂糖 小さじ2
  6. A 塩 小さじ1/2
  7. A 酢/レモン 大さじ3
  8. A オリーブオイル 大さじ2
  9. A こしょう お好み

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、ホタテを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    A を混ぜマリネ液を作り、1を1時間以上つける。

  3. 3

    紫カリフローレは塩ゆでに(青っぽくなる)、トマトは横方向にスライスする。

  4. 4

    マリネ液を少し取り、紫カリフローレをつける。

  5. 5

    トマトを敷き、ホタテと紫カリフローレを彩りよく盛り付ける。

コツ・ポイント

紫カリフローレは、色を変えるだけならさっとマリネ液にくぐらせる。しっかり漬け込んで味をつけても、一部つけずに2色を楽しんでもよい。色移りするのでホタテとは分けて漬ける。

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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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