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油揚げ煮(きざみ)
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油揚げ煮(きざみ)-レシピのメイン写真

油揚げ煮(きざみ)

おいおいスー
おいおいスー @cook_40412504

おぼえがき。
うどんに乗せる用。
酢飯に乗せてお稲荷さんの味丼にも。
このレシピの生い立ち
うどんと揚げを、常にいい配分で食べたい。

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酢飯に乗せてお稲荷さんの味丼にも。
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おいおいスー
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酢飯に乗せてお稲荷さんの味丼にも。
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材料

  • 油揚げ 5枚
  • 三温糖 大1
  • みりん 大2
  • しょうゆ 大2.5
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    油揚げを短冊状にきざむ

  2. 2

    熱湯で1~2分ゆでて油抜き。ざるにあげて冷ます。

  3. 3

    水200ml、三温糖大1、みりん大2、醤油大2.5で煮汁を作って沸かす

  4. 4

    油揚げを軽くしぼって煮汁に入れ、落とし蓋をして15分弱火で煮る

  5. 5

    冷めるまで放置

コツ・ポイント

冷凍しておくと便利。

揚げ10枚のときは煮汁1.5倍でギリ大丈夫。

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おいおいスー
おいおいスー @cook_40412504
2023/11/06 10:16に公開

このレシピのキーワード

煮物 油揚げ

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