とろ〜り♪麻婆大根
ミント15♪ @cook_40373345
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪お肉の旨みと煮汁が絡んだ味染みの大根がとろ〜り♪いいおかずになります(^^)
このレシピの生い立ち
ツヤツヤの皮の新鮮な大根が安かったので、久し振りに麻婆大根にでもしてみようかと
(о´∀`о)♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、1.5cm程度の厚みに切ってから角切りにする。
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- 2
鍋に①の大根とかぶる量の水を入れ、水から中火で15分程下茹でする。
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- 3
②の大根はザルに取り、大根の葉は洗い熱湯に入れ2分程色よく茹でる。合わせ調味料、水溶き片栗粉、豚ミンチを準備する。
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- 4
鍋にごま油を引いて熱し＊の調味料を入れたら豚ミンチを加え、炒めていく。
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- 5
④に③の大根を入れ、木しゃもじなどで全体を混ぜ合わせながら炒め、馴染ませていく。
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- 6
⑤に◉合わせ調味料（煮汁）を流し入れ全体に味を絡ませながら、5分程煮込んでいく。
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- 7
最後に水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがつくまでゆっくり混ぜ合わせていく。
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- 8
彩りや味のアクセントに、茹でておいた③の大根葉やネギなどを散らしたら、完成です♪
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- 9
お好みで糸唐辛子を添えてお召し上がり下さい。大根に豚ミンチの旨みや煮汁が絡んでとろ〜り美味しく頂けます(*´꒳`*)♡
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- 10
2日目辺りになると、更に味が染みて、あったかい白ご飯にかけて麻婆大根丼なんかにしてもイケますよ〜☆（ゝ。∂）
- 11
【補足】大根の葉は新鮮な内に茹でてラップをし冷蔵庫に入れておけば、彩りだけではなく汁の身や炒め物など万能に使えますよ〜☆
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- 12
【2023.11.30】
「マーボー大根」の人気検索でトップ10入りしました♪嬉しいです〜
(*´꒳`*)♡ -
コツ・ポイント
②の工程。大根を下茹でしておく事で、えぐみを抑え、味染みをよくします。
リアクション
レシピ作者
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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