トロける美味しさ☆麻婆大根
ぐぴ子母 @cook_40155338
大根にも味が染みてて、甘ピリ辛な麻婆味にご飯が進みます♡
20150124☆人気検索トップ10入り感謝♡♡
このレシピの生い立ち
今日は麻婆な気分！でも豆腐が無い！で、冷蔵庫にあった大根で作ってみたらメチャウマでした♡
トロける美味しさ☆麻婆大根
大根にも味が染みてて、甘ピリ辛な麻婆味にご飯が進みます♡
20150124☆人気検索トップ10入り感謝♡♡
このレシピの生い立ち
今日は麻婆な気分！でも豆腐が無い！で、冷蔵庫にあった大根で作ってみたらメチャウマでした♡
作り方
- 1
大根は小さめの四角に切る。
長ネギは粗みじん切り。
☆は混ぜ合わせておく。 - 2
ごま油をフライパンに入れ火にかけ、温まりきる前に大根を入れ軽く焦げ目がつくくらい、コロコロしながら焼く。
-
- 3
だいたい焼き色がついたら、水と鶏ガラスープを入れて蓋をし蒸し焼きにして火を通す。（鶏ガラで下味つける）
-
- 4
火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばす。
- 5
挽き肉を入れて、色が変わったら長ネギを入れてサッとフライパンを回し☆を入れて数分グツグツ。
- 6
グツグツしたら一旦火を止め、具をドーナツ状に避けて真ん中に水分を溜める。
- 7
そこに★水溶き片栗粉を入れて、サッと混ぜたら更に具も混ぜ合わせて火をつける。
- 8
グツグツとトロミがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
水分が少なくトロミが強めです。
ゆるめが好みの方は☆のダシと水を増やして下さい。
大根に合わせて甘めにしました。
甜麺醤が無かったら、赤味噌（合わせ味噌）大1に砂糖を大1/2程混ぜれば代用できると思います。
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