【おつまみにも！】人参と牛蒡のフリッター
スモールファーマーズ @cook_40427433
お酒のアテに、根菜で作るサクサクのフリッターはいかがですか。うどんのトッピングにもおすすめですよ。
このレシピの生い立ち
冬においしい根菜をフリッターにしてみました。人参とごぼうの香ばしい風味が楽しめます♪
【おつまみにも！】人参と牛蒡のフリッター
お酒のアテに、根菜で作るサクサクのフリッターはいかがですか。うどんのトッピングにもおすすめですよ。
このレシピの生い立ち
冬においしい根菜をフリッターにしてみました。人参とごぼうの香ばしい風味が楽しめます♪
作り方
- 1
ごぼうと人参はピーラーで薄くスライスする。
- 2
ボウルで天ぷら衣を作る。鍋に２㎝程度の食用油を注ぎ入れ、１８０℃に温める。
- 3
天ぷら衣に①を入れて絡め、適温になった油で揚げていく。
- 4
網やキッチンペーパーに広げて油分を切って完成。
コツ・ポイント
・かき揚げのように丸く成形するのは難しく手間なので、菜箸で適量掬い上げて油に入れてみてください。形は歪でも大丈夫！
・仕上げにコンソメ粉や青のり、山椒粉を絡めてもおいしくいただけます。
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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