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臭みなし!しっかり味しみしみさばの味噌煮
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臭みなし!しっかり味しみしみさばの味噌煮-レシピのメイン写真

臭みなし!しっかり味しみしみさばの味噌煮

モモとミルキィ☆
モモとミルキィ☆ @cook_40344535

こんな簡単にできるとは…!一手間で、お魚の臭みなし!煮汁でことこと煮るだけ☆これなら毎回作れる!みんな大好きさばの味噌煮
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今まで魚から逃げてた

こんな簡単にできるとは…!一手間で、お魚の臭みなし!煮汁でことこと煮るだけ☆これなら毎回作れる!みんな大好きさばの味噌煮
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臭みなし!しっかり味しみしみさばの味噌煮

モモとミルキィ☆
モモとミルキィ☆ @cook_40344535

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材料

2〜3人分
  • ・鯖の切り身(半身に切る) 1匹分
  • ・長ネギの葉っぱの部分 1本分
  • ・生姜(すりおろしかスライス) 小さじ1
  • ★お水 100ml
  • ★みりん 大さじ3
  • ★味噌 大さじ1くらい
  • ★酒 大さじ1くらい
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★醤油 小さじ1/2
  • ★顆粒だしの素 小さじ1
  • ・厚揚げ(なくてもOK) 2〜3つ
  • ・豆苗(無くてもOK) 適量
  • ・仕上げにしょうがすりおろし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    さばの切り身を半分にきり、皮目にバツの切り込みを入れます。たっぷりのお湯を両面にかけ、水気をとっておきます

    • 臭みなし!しっかり味しみしみさばの味噌煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に、長ネギの青い部分、生姜すりおろしかスライス、★を入れ中火にかけます。お味噌が溶ければ火を止めます

    • 臭みなし!しっかり味しみしみさばの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    お湯をかけた鯖の皮目を上にし、煮汁に入れます。中火に火をつけ、沸騰したら火を弱めます。
    落とし蓋をし、10分程度煮詰める

    • 臭みなし!しっかり味しみしみさばの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    たまに、煮汁を皮目にかけ、いい感じに煮詰まったら、味の調整。
    厚揚げ、豆苗(無くてもOK)をいれ、少し煮たら完成!!

    • 臭みなし!しっかり味しみしみさばの味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

・鯖にたっぷりのお湯をかけること

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モモとミルキィ☆
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
2023/11/21 03:03に公開
クックパッドアンバサダー2025年・2026年!つくれぽっ!フォローっ!いつもありがとうございます☆とても、うれしいです^ ^レシピを見ていただいたみなさまに感謝!お酒がないと1日が始まらない!というくらいお酒好き!仕事から帰ってきてお酒片手に料理を作るので、あまり時間をかけずに、食べたらみんな笑顔になるような料理を作ることを心がけています^ ^得意料理は、お酒のおつまみ。肉料理。お弁当おかずなどなど…美味しいっと思った料理を載せているので、みんなで幸せをシェアできたらといいなと思っております!!コツコツとメニューを更新しておりますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします^ ^
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 豆苗 切り身 厚揚げ 酒 味噌 しょうが 長ネギ

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