【立派なごはんのお供！】大根葉のふりかけ
スモールファーマーズ @cook_40427433
葉付きの大根を見かけると、ついつい買いたくなります。今回はごはんが進むふりかけにしてみました。
このレシピの生い立ち
畑で大根が育った際葉っぱを使ったり、店先で葉付き大根を見かけたらぜひ作ってみてください。ピリッとした味付けに、ごはんも進みます♪
【立派なごはんのお供！】大根葉のふりかけ
葉付きの大根を見かけると、ついつい買いたくなります。今回はごはんが進むふりかけにしてみました。
このレシピの生い立ち
畑で大根が育った際葉っぱを使ったり、店先で葉付き大根を見かけたらぜひ作ってみてください。ピリッとした味付けに、ごはんも進みます♪
作り方
- 1
大根の葉は1㎝の粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油とちりんめんじゃこを入れて中火にかける。
- 3
ちりめんじゃこを炒め、火が入りパチッと弾け始めたら①を入れて炒め合わせる。
- 4
③に濃口醤油、七味唐辛子を入れ、少し火を強めて水分を飛ばすように炒めて完成。
コツ・ポイント
・調理の終盤、少し火を強めて炒めることで、大根葉と醤油の水分が飛び、ふりかけらしい仕上がりになります。
・七味唐辛子の量は、お好みで調整してください。
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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