おにぎりに混ぜるとやばいうまい大根の葉
ごはんに混ぜておにぎりにするとバカうまい。塩気はおにぎり作る時に調整するといい。
このレシピの生い立ち
大根の葉、茹でるのめんどくて何回か捨ててしまってたけど、ラップでぐるぐる巻きにしてレンチンするようにしたらめんどくささが減ってよく作るようになった。もー少し甘くしたり、黒コショウ加えたり色々するけど、基本のって感じがコレ。娘の大好物。
おにぎりに混ぜるとやばいうまい大根の葉
ごはんに混ぜておにぎりにするとバカうまい。塩気はおにぎり作る時に調整するといい。
このレシピの生い立ち
大根の葉、茹でるのめんどくて何回か捨ててしまってたけど、ラップでぐるぐる巻きにしてレンチンするようにしたらめんどくささが減ってよく作るようになった。もー少し甘くしたり、黒コショウ加えたり色々するけど、基本のって感じがコレ。娘の大好物。
アプリでひらく作り方
- 1
葉っぱをキレイに水洗い。
どうしてもアブラムシくらいは取れてないかもだけど農薬よりはマシということで - 2
ラップでぐるぐる巻きにして
半分に切って
レンジ600Wで2分チン
裏返して2分チン -
- 3
根本が茹ってなかったら下の方だけレンチンさらに2分
-
- 4
水でもう一回洗って絞る
レンチンしたて熱いから気をつけて - 5
葉っぱを細かく切る
-
- 6
ニンニク2カケも細かめのみじん切り
-
- 7
米油かサラダ油を大さじ2入れてニンニク入れて弱火にかけて香りづけ
-
- 8
葉っぱとだしの素入れて炒める
水分を飛ばしながら炒める -
- 9
水分が少し減ってきたら甘酒大さじ5(80ccくらいかな)入れる
多目でもおいしいから大丈夫 -
- 10
水分飛ばしながら炒めて、減ってきたら醤油大さじ1、塩小さじ1投入して炒める
-
- 11
中火くらいで焦げないように、水分がなくなるまで炒める
- 12
ゴマ大さじ3くらい入れる。
-
- 13
ごま油も小さじ2くらい入れる
-
- 14
冷める時に味が染み込む
しばしフライパンで放置 -
- 15
こんくらいの色の変化あるくらいは炒める
-
- 16
前は最初からごま油で炒めてたけど、やたらとごま油は熱さない方がいいとかネットのコメントを見る
- 17
うるさいなーとは思いつつも、ついつい従ってしまっている( ˘꒳˘)なので最後に香り付けで入れるようにした
- 18
※2023.11.28レシピ少し変更
甘めにしてだしの素加えた - 19
※2023.12.6 おにぎり作る時に塩結構足すから味濃いめにした 塩小さじ1/2から1に変更
コツ・ポイント
終始菜箸でクルクルしとく。焦げたらもったいないので。田舎の店には葉っぱ付きで大根が売ってる。ほんとにありがたい。冬に近づくとだんだん虫が増える。やはり若い葉がよい。思ってるより長いこと炒めてる。
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