ピーマンは乱切り、なすはピーラーで縞模様に皮をむき輪切りします。

玉ねぎは角切り、にんにくはみじん切りにします。ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

小鍋にオリーブオイルと②のにんにくを入れ、香りが立ったら①と②を炒めます。

③にトマトジュース・水・コンソメ・塩・胡椒を加え、煮込みます。

④にサラダ用スパゲッティを加え、更に5分程煮込みます。

仕上げに粉チーズをかけたら完成です。