れんこんは皮を良く洗い、皮つきのまま、5㎜厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をふく。

ちりめんじゃこは乾煎りしておく。

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、①を入れて両面を焼き色がつくまで焼く。