抹茶ゼリー白玉
新居浜市保健センター @h0358
抹茶の苦みとあんこの甘みが絶妙にマッチ！みりんシロップをかけて召し上がれ★
このレシピの生い立ち
みりんシロップを使ったレシピはこちらもおすすめ→レシピID : 18367218
抹茶ゼリー白玉
抹茶の苦みとあんこの甘みが絶妙にマッチ！みりんシロップをかけて召し上がれ★
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アプリでひらく作り方
- 1
砂糖と抹茶を混ぜ、熱湯を加えてよく溶いておく。
-
- 2
小鍋に（Ａ）水と粉寒天を入れ、混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火にし、完全に寒天を溶かす。
- 3
①を②に加え、全体が混ざったら、火からおろしてボウルに移す。
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- 4
ボウルの底を水にあて、軽くとろみがつくまでゴムベラで底をなぞるように混ぜながら冷やす。
-
- 5
とろみがついたらすぐに容器に流し、冷蔵庫で冷やす。
- 6
白玉粉に水を少しずつ加えて耳たぶくらいの柔らかさにこねる。一口大に丸めて少しつぶし、沸騰したお湯でゆで、氷水にとる。
-
- 7
みりんを煮詰めてみりんシロップを作る。
- 8
マッチゼリーはサイコロ状にカットし、白玉団子とゆであずきを盛りつけ、上からみりんシロップをかける。
コツ・ポイント
抹茶と砂糖はしっかり溶かすことがポイントです。解け残っていると舌触りが悪くなります。
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