美味しい！照焼き蓮根つくねバーグ
らむちゃん食堂 @cook_40428095
れんこんのシャキシャキ食感を活かしたつくねバーグ、ご飯にもパンにも合います。冷めても美味しいのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
美味しい土浦れんこんを頂いて色々レシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは水に5分ほど浸けてアク抜きをする
- 2
あく抜きしたれんこんを半分擦りおろし、れんこんの水分を絞る。残り半分は微塵切りにする。
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- 3
れんこん、鶏ももひき肉、擦りおろし生姜、塩胡椒をボールに入れよく混ぜる
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグの様に小板状にする。中火で4〜6分ほどできつね色になります。写真は2人前とお弁当用
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- 5
片面が焼けたらひっくり返し、調理酒を入れ弱火と中火の間くらいの火力で蒸し焼きにする。
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- 6
油のパチパチという音が消えてきたら蓋を開け醤油、味醂、蜂蜜を入れ弱火で2分程度焼く。溶き片栗粉を入れとろみを付ける
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- 7
照焼きソースを全体に絡めて出来上がりです。
コツ・ポイント
材料を混ぜるときは粘り気が出るくらいまで混ぜるのがポイント！胸挽肉とパサつくのでもも挽肉を使用してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21638761
