作り方
- 1
☆底の生地作り
クラッカーと砂糖をフープロにかける
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- 2
溶かしバター、温めた牛乳を加えてさらにMIX
-
- 3
型にしっかり押しながら詰める
底が平らなコップ等を使うとやりやすい
-
- 4
オーブン予熱あり180℃ 10分でカラ焼きして冷ます
-
- 5
☆レモンクリーム作り
琺瑯鍋に卵黄、砂糖、レモン汁、レモンの皮、塩を加えてよく混ぜる
- 6
弱火にかけ、よく混ぜながらトロリとするまで火を入れる
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- 7
火を止めてから、無塩バターを加え、余熱で溶かしながらよく混ぜる
-
- 8
④の型に流し入れる
-
- 9
オーブン予熱あり180℃ 8分
- 10
粗熱をとる
-
- 11
冷蔵庫でよく冷やしてからカットする
コツ・ポイント
型は角型でもOK
レモンクリームは、酸度が強いのでアルミ鍋は厳禁
今回、クラッカーはリッツを使用
底取れ型でない場合、オーブン紙を敷いて下さい
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