【おもてなしにも♪】ビーツのポテトサラダ
スモールファーマーズ @cook_40427433
色鮮やかなビーツとじゃがいもを合わせると、あら不思議。美しいポテトサラダが出来ました。ちょっとしたおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
深紅のビーツで可愛く美しいポテトサラダに♪お好みでナッツ類やリーフ、ハーブを散らせばおもてなしにも使える一品になりますよ。少しくせのある味に思われるビーツですが、じゃがいもとマヨネーズとの相性が良く、味も落ち着いた仕上がりになります(^^)
【おもてなしにも♪】ビーツのポテトサラダ
色鮮やかなビーツとじゃがいもを合わせると、あら不思議。美しいポテトサラダが出来ました。ちょっとしたおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
深紅のビーツで可愛く美しいポテトサラダに♪お好みでナッツ類やリーフ、ハーブを散らせばおもてなしにも使える一品になりますよ。少しくせのある味に思われるビーツですが、じゃがいもとマヨネーズとの相性が良く、味も落ち着いた仕上がりになります(^^)
作り方
- 1
ビーツを５㎜程度の角切りにし、耐熱容器に移す。ふんわりラップをして６００Wで１分半加熱する。(５００Ｗの場合は１分程度)
- 2
じゃがいもは皮を剥き、6等分に切って耐熱容器に移す。ラップをし、電子レンジで６分程度加熱。竹串がスッと刺さるかたさにする
- 3
②を熱いうちにボウルに移し、マッシャー等で潰して食塩で味を付ける。粗熱を取る。
- 4
玉ねぎはみじん切りにし、10分ほどおいておく。ツナ缶は油分をきっておく。
- 5
③に①、④、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせて完成。混ぜれば混ぜるほど、ビーツの赤みが出て鮮やかになる。
コツ・ポイント
・ビーツはレンジ加熱をすることで甘味が出ますよ。
・淡いピンクに仕上げる場合は、さっくりと混ぜ合わせます。
・玉ねぎは水晒しせず、切ったあと放置することで辛味成分が揮発し、水洗いしないので栄養素も流出しにくくなります。
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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