生クリームとコンディエンスミルクを撹拌します。

硬めにして下さい。
冷凍庫に入れます。

卵を白身と黄身に分け白身は冷凍庫に入れます。
黄身に砂糖10g、はちみつ5gを加え、混ぜます。

少し凍った白身で、メレンゲを作ります。

砂糖70gを3回に分けて、かくはんします。

3に5を入れて、ボールの底をすくいあげるように混ぜます。

米粉を3回に分けて、混ぜます。

ボールのそこをすくいあげるように混ぜます。

クッキングシートで型を作り、流し込み、トントンして、空気を抜きます。

オーブン余熱あり190度で、15分焼きます。

10の上にクッキングシートをかけ、ひっくり返します。

11に2を乗せ、巻きます。

冷凍庫に1時間置きます。

適当な大きさに切ります。