玉ねぎ、生しいたけをうす切り、ねぎは小口切りにする。

ボウルに鶏ひき肉と木綿豆腐にしょうゆ、塩を入れて混ぜる。

うすあげに包丁で切り込みを入れて真ん中から開く。

開いたうすあげにひき肉をのばし、もう1枚を上にのせてひき肉をうすあげでサンドする。

フライパンに油を熱し、④で作ったうすあげをじっくり焼く。

こげめがついたら玉ねぎと生しいたけ、★を入れて味がしみるまで煮る。

味がしみたら、うすあげを切り、卵を入れて、ひと煮立ちさせる。

最後にねぎを入れる。

ごはんを盛り、⑧をのせてできあがり。