ちくきゅうと蒲鉾　鮒寿司の飯のディップ

きゅうりは多めの塩でよく揉んでそのまま暫く置いておきました。

少し水が出た胡瓜の塩を洗って水気を拭いて、
太竹輪の穴に差し込みます。

少し破れそうになりながら、2本の太竹輪を1本の胡瓜に差し込みました。
気持ちよい位パッツパツです。

長さを正月用の竹のように切って、鮒寿司の飯×マヨネーズのディップを添えました。

蒲鉾は12㎜ほどに切り、真ん中に切れ目を入れて、大葉と3種類のディップを挟みました。