ボールに粉を入れ、真ん中に穴を開け、塩、オイル、白ワインを入れる。

壁を崩す様に１をフォークで混ぜていく。

生地を台に取り出し、小麦粉約 40 ～ 50 g を加えて滑らかな生地になるまでこねる。

ベーキングペーパーの上で麺棒を使って生地を厚さ約1cm、直径約25〜28に伸ばsy。

200℃で20〜30分焼く

400 g 00;
100 ml 水
100 ml 白ワイン
100 ml オリーブオイル
大1 塩180℃25分

ピザ シーマまたはシーマは、酵母を含まないフォカッチャで、すごく薄くてカリカリ、典型的な古代アブルッツォの伝統パン。

小麦粉、白ワイン、エキストラバージンオリーブオイル、塩の中世後期にパンの代替品として誕生した4つの材料で作られている。

残り火を入れた大きな蓋（コッポ）を付けて囲炉裏で調理していた。現在は古典的な家庭用オーブンで調理。

ペストリーとピザの中間の食感で少し脂っこく、手で砕くことができる。チーズ、塩漬け肉、野菜など、色々な合わせて食べても美味

確認し、火がおとってなかったら180°に下げ、10〜12分焼く。