白菜の塩昆布和え
Web食堂 @cook_40387907
シャキシャキ感がクセになる一品です。
このレシピの生い立ち
白菜のおいしい季節になってきました。いつもの鍋もいいんだけど、趣向を変えて浅漬け風に。
食感にこだわったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、芯を取り除いたら白い部分と葉に分けてください。
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- 2
耐熱容器に50℃のお湯を入れたら、白菜を5分ほど浸しておきます。
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- 3
水気を軽く絞ってから、細切りにしてください。
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- 4
葉の部分も同じくらいの幅で切り分けます。
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- 5
ボウルに白菜の白い部分だけを入れて、塩をもみ込んだら10分ほど置いておきます。
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- 6
しっかり水分を絞ってから、白菜の葉、塩昆布、調味料を加えてもみ込みます。
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- 7
ラップをしたら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせてください。
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コツ・ポイント
この料理のポイントは歯ごたえなんで、塩もみするのは白菜の白い部分だけです。
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