ゆばそば
おとうふタイシ @cook_40139432
お蕎麦に生ゆばをのせた「なまゆば」、鶏肉からお出汁をとるレシピです。
このレシピの生い立ち
年越しそばにピッタリの【生ゆばそば】を食べていただきたくて。
ゆばそば
お蕎麦に生ゆばをのせた「なまゆば」、鶏肉からお出汁をとるレシピです。
このレシピの生い立ち
年越しそばにピッタリの【生ゆばそば】を食べていただきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏肉と日本酒を入れて煮る。
- 2
めんつゆと顆粒だし、砂糖、酢を加える。
- 3
煮立ったたら水を500ml加える。
- 4
長ネギの青い部分を入れ、弱火で15分程煮た後、めんつゆと水で味を調整する。
※火を止めて2時間ほど置くと味が落ち着く。 - 5
4を濾す。
- 6
そばをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切っておく。
- 7
器に6を入れ5をかけ、ゆば・小口ネギ・わさびをトッピングする。
（だしをとった鶏肉をトッピングしてもおいしいです♪） - 8
生ゆばには、太子食品の【北の大豆 生ゆば】がとろ～り食感と大豆の甘みでオススメです。
-
コツ・ポイント
● 5で出来たつゆを冷やし、そばを流水で絞めて鶏肉をトッピングすると、山形風の肉そばが楽しめます！
● 時間がないときには、普段のかけそばに生ゆばをのせるだけでもOK！
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