鮒寿司（鮒ずし）の飯（イイ）の風味塩ダレ
guzavie @cook_40127434
鮒寿司の飯でオリジナル調味料を作ってみました。
このレシピの生い立ち
鮒寿司の旨味を信じて鶏ガラスープ等の余計な味付けは控えました。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱は良く切れる包丁で薄い小口切りにしました。
鮒寿司の飯はオリーブオイルと酢で溶きのばします。 - 2
材料を全部よくかき混ぜます。
味を見て寝かせた後の味を想像して調整。
消毒した瓶に詰めます。 - 3
1日置くと少し味が落ち着きます。
1週間位で使い切ります。 - 4
これは鮒寿司の飯だけのパック。
-
- 5
塩焼きそばにオイスターソースの代わりに。
-
- 6
半熟卵で味付け卵作成中。
-
- 7
美味しい味付け卵が完成。
レシピID : 21645528 -
コツ・ポイント
いつも長葱は薄い輪切りにしています。みじん切りは手間もかかるし、輪切りで支障はありません。むしろ絡みやすくて好きです。
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