棒寿司風の鯖&鮭寿司

パック入りしめ鯖に酢をふりかけ10分くらい置く。中央の厚い部分をそいで細くなった部分に並べ、長方形に。ラップを敷き、裏返しに置く。

寿司飯を軽くまとめて鯖の上に置いて形を整える。寿司飯の量は1合分ではちょっと多すぎるかも。

かなり力を入れてきっちり形が整ったらラップで固く巻く。
巻きすで巻いてさらに形を整える。

刺身用生鮭（アトランティックサーモン）も同じように。巻きすで巻いたら1時間くらい冷蔵庫に入れて冷やしてから切る。