鮒寿司（鮒ずし）の飯（イイ）のオムレツ②

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guzavie
guzavie @cook_40127434

鮒寿司の飯でフワフワの中身のオムレツです。長葱を入れたら知っている香りになりました。かに玉にそっくりな甘い香りがします。

このレシピの生い立ち
鮒寿司の飯の三つ葉オムレツが上手く焼けなかったので、長葱で作り直したら、香りが全然違うものになりました。

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材料

  1. 卵 2個
  2. 鮒寿司の飯 15g
  3. 出汁（昆布+鰹節） 大匙1杯
  4. 塩 １つまみ
  5. 白胡椒 少々
  6. 長葱 8㎝
  7. オイル 適量
  8. 醤油 1垂らし

作り方

  1. 1

    鮒寿司の飯を出汁で伸ばします。
    長葱は小口切りにします。

  2. 2

    卵と塩、白胡椒を入れて泡立てないようにかき回します。
    卵液の味を確認、調整します。
    長葱を混ぜます。

  3. 3

    フライパンにオイルを流してオムレツを作ります。

  4. 4

    お皿に盛り付けて醤油を1垂らし。
    香りがかに玉ににていたので、あんかけにしてもいいなと思いました。

  5. 5

    鮒寿司の飯と三つ葉を入れたオムレツ。
    レシピID : 21645323

  6. 6

    鮒寿司の中身は無い、飯だけのパック。

コツ・ポイント

鮒寿司によって飯の塩分もそれぞれなので、味は調整します。
飯が入るとオムレツは重たくなるので巻くのがちょっと手間取ります。
2回目なので少し慣れました。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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